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Champagne Hostomme

シャンパーニュ　オストム

4世代続くコート・デ・ブランの中心の、シュウイイ村グラン・クリュにあるメゾンです。ブドウ園を守っている、自然に良い影響をしているメーカーとして認められています。2017年にオストムはシャンパーニュ若手メーカーのコンクールを優勝しました。情熱を持ち、ローランさんはシュウイイのテルワールを伝えるようにブルゴーニュ地方のタルを使って、ワインのミネラル感、酸味を守りながら、深い味を持っているシャンパーニュを造っています。

 

Le champagne Hostomme, installé à Chouilly, village Grand Cru au cœur de la Côte des Blancs, depuis 4 générations. Le vignoble Hostomme est certifie Haute Valeur Environnementale & Développement Durable. Lauréat du concours des Jeunes Talents de Champagne dans la catégorie Chardonnay, Laurent transmet à ses vins le caractère et la typicité du terroir de Chouilly, frais et minéral, tout en ajoutant de la rondeur grâce à l’utilisation de fût de bourgogne.

　Products　

レゼルヴ・グランクリュブラン・ド・

ブラン　

Reserve Grand Cru Blanc de Blancs

 

CH09001   　750ml  辛口 　 　　　　税別 : ￥7,500

 

生産地 :  シュイィGC

ブレンド :  CH 100%

熟成 : 4年以上  　　　　　　ドザージュ : 7 g/l

70% inox, 30% タル醗酵　　　　乳酸発酵なし

 

レモン、フラワーの繊細な香りを感じられます。フレッシュアタックで柑橘類のアロマが口に広がります。またバニラの柔らかいニュアンスが現れます。

hostomme blanc de blanc grand cru

ブラン・ド・ブラン、グランクリュ 2008年　

Blanc de Blancs Grand Cru 2008

 

CH09002   　750ml  辛口 　　　　　税別 : ￥11,800

 

生産地 :  シュイィGC

ブレンド :  CH 100%

熟成 : 9年以上  ドザージュ : 6 g/l　　乳酸発酵なし

 

ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。余韻が長い、今でも美味しいですが、将来的に素晴らしいポテンシャルを持っているワインです。

M.07 　　2007年　

 

CH09003 750ml辛口　　　　　税別 :￥14,500

 

生産地 :  シュイィ　GCブレンド :  CH 100%

熟成 : 10年以上  　　　　　ドザージュ : 0 g/l

100% タル醗酵・熟成　    　　 乳酸発酵なし

 

香ばしいの香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられます。また泡が非常に細かくて、黄金色に輝いてます。バニラや白果実の味がたっぷりで、とても柔らかい味をしているとても珍しいシャンパーニュです。

H.07　2007年　

 

CH09005  750ml 　　　辛口 　　　　税別 :￥13,500

 

生産地 :  シュイィGC、エペルネー              

ブレンド :  CH 60% PN 40%

熟成 : 11年以上  　　　    　　ドザージュ : 0 g/l

100% タル醗酵・熟成　　　　　　　　乳酸発酵なし

 

果実の香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられます。また泡が非常に細かく黄金色に輝いてます。バニラや白果実の味がたっぷりで、とても柔らかい味をしている珍しいシャンパーニュです。

オストム、ビノテク  1995 / 1996             

          

CH09008 　     750ml        辛口 　

CH09009  　    750ml        辛口 

1995  税別 : ￥28,000 　 30本限定

1996  税別 : ￥33,000　   30本限定

​

 

生産地 :  シュイイGC　　　　　

ブレンド :  CH 100%   ドザージュ : 0 g/l

 

1995熟成 : 25年以上 1996熟成 : 20年以上

hostomme abysse

アビス、グランクリュ              2008年

Abysse, Grand Cru 2008

 

CH09004   　750ml  辛口 　　　　税別 : OPEN価格

生産地 :  シュイィGC　　　42本　限定　条件あり

ブレンド :  CH 100%

熟成 : 9年以上  　　　　　　　　ドザージュ : 0 g/l

 

 

乳酸発酵なし、ステンレス発酵70％、ブルゴーニュ樽30％

ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。余韻が長い、今でも美味しいですが、将来的に素晴らしいポテンシャルを持っているワインです。瓶は少なくとも48日間はセラーで熟成され、その後、ブルターニュのOuessant島の海岸から60メートルの深さで、海の下で12か月間熟成されます。