Champagne Hostomme
シャンパーニュ オストム
4世代続くコート・デ・ブランの中心の、シュウイイ村グラン・クリュにあるメゾンです。ブドウ園を守っている、自然に良い影響をしているメーカーとして認められています。2017年にオストムはシャンパーニュ若手メーカーのコンクールを優勝しました。情熱を持ち、ローランさんはシュウイイのテルワールを伝えるようにブルゴーニュ地方のタルを使って、ワインのミネラル感、酸味を守りながら、深い味を持っているシャンパーニュを造っています。
Le champagne Hostomme, installé à Chouilly, village Grand Cru au cœur de la Côte des Blancs, depuis 4 générations. Le vignoble Hostomme est certifie Haute Valeur Environnementale & Développement Durable. Lauréat du concours des Jeunes Talents de Champagne dans la catégorie Chardonnay, Laurent transmet à ses vins le caractère et la typicité du terroir de Chouilly, frais et minéral, tout en ajoutant de la rondeur grâce à l’utilisation de fût de bourgogne.
Products
レゼルヴ・グランクリュブラン・ド・ブラン
Reserve Grand Cru Blanc de Blancs
CH09001 750ml 辛口 税別 : ￥9,300
CH09010 1500ml 辛口 税別 : ￥21,800
生産地 : シュイィGC
ブレンド : CH 100%
熟成 : 4年以上 ドザージュ : 7 g/l
70% inox, 30% タル醗酵 乳酸発酵なし
レモン、フラワーの繊細な香りを感じられます。フレッシュアタックで柑橘類のアロマが口に広がります。またバニラの柔らかいニュアンスが現れます。
オリジン
Origine
CH09015 750ml 辛口 税別 : ￥8,900
CH09012 375ml 辛口 税別 : ￥4,900
生産地 : シュイイGC
ブレンド : CH 100%
熟成 : 3年以上 ドザージュ : 8g/l
緑に輝く黄色の色調で、泡立ちがとても細かいキュヴェです。香りは白い花と柑橘類、味わいはフレッシュで繊細なフラワーとレモン、そしてブリオッシュやナッツの甘い香りが広がります。
ブラン・ド・ブラン、プルミエクリュ 2018年
Blanc de blancs Premier Cru 2018
CH0901118 750ml 辛口 税別 : ￥10,800
生産地 : プルミエ クリュ エキュエュ、サシー
ブレンド : CH 100%
熟成 : 5年 ドザージュ : 4g/l
このキュヴェ特有のフルーティーさは、ブドウ畑のあるモンターニュ・ド・ランスに由来します。プルミエクリュは厳格に選別された強い芳香をもつブドウである証。淡い黄色の輝きに、ほのかにローズの色調が感じられます。
ブラン・ド・ブラン、グランクリュ 2010年
Blanc de Blancs Grand Cru 2010
CH09002 750ml 辛口 税別 : ￥13,400
生産地 : シュイィGC
ブレンド : CH 100%
熟成 : 9年以上 ドザージュ : 6 g/l 乳酸発酵なし
ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。余韻が長い、今でも美味しいですが、将来的に素晴らしいポテンシャルを持っているワインです。
M.08 2008年
CH09003 750ml 辛口 税別 :￥16,800
生産地 : シュイィ GCブレンド : CH 100%
熟成 : 10年以上 ドザージュ : 0 g/l
100% タル醗酵・熟成 乳酸発酵なし
香ばしいの香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられます。また泡が非常に細かくて、黄金色に輝いてます。バニラや白果実の味がたっぷりで、とても柔らかい味をしているとても珍しいシャンパーニュです。
H.08 2008年
CH09005 750ml 辛口 税別 :￥15,200
生産地 : シュイィGC、エペルネー
ブレンド : CH 60% PN 40%
熟成 : 11年以上 ドザージュ : 0 g/l
100% タル醗酵・熟成 乳酸発酵なし
果実の香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられます。また泡が非常に細かく黄金色に輝いてます。バニラや白果実の味がたっぷりで、とても柔らかい味をしている珍しいシャンパーニュです。
オストム、ビノテク 1995 / 1996
CH09008 750ml 辛口
CH09009 750ml 辛口
1995 税別 : ￥31,000 30本限定
1996 税別 : ￥36,000 30本限定
生産地 : シュイイGC
ブレンド : CH 100% ドザージュ : 0 g/l
1995熟成 : 25年以上 1996熟成 : 20年以上
アビス、グランクリュ 2008年
Abysse, Grand Cru 2008
CH09004 750ml 辛口 税別 : OPEN価格
生産地 : シュイィGC 42本 限定 条件あり
ブレンド : CH 100%
熟成 : 9年以上 ドザージュ : 0 g/l
乳酸発酵なし、ステンレス発酵70％、ブルゴーニュ樽30％
ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。余韻が長い、今でも美味しいですが、将来的に素晴らしいポテンシャルを持っているワインです。瓶は少なくとも48日間はセラーで熟成され、その後、ブルターニュのOuessant島の海岸から60メートルの深さで、海の下で12か月間熟成されます。
ロゼ・ド・セニエ
Rosé de saignée
CH09013 750ml 辛口 税別 :￥10,800
生産地 : バレ・ド・ラ・マルヌ
ブレンド : PN 70% PM 30%
熟成 : 2年以上 ドザージュ : 6 g/l
48～72時間セニエ法にて醸し温度管理下にて発酵。 乳酸発酵なし。 きめ細かくダイナミックな泡に包まれるルビー色、カシスやフランボワーズのコンフィ、軽くバターを塗ったビスケットの香りが現れます。味わいはフレッシュで赤果実のジャムやビターオレンジのフレッシュな余韻が続きます。
エスプリ・ド・マルト
Esprit de Malt
CH09014 750ml 税別 :￥22,400
ギーヨンはシャンパーニュ地方ルーヴォワ村GCにある蒸留所です。2回蒸留、7年間ブルゴーニュの白ワインのタルで熟成、その後12ヶ月間オストムの3種類のタルで熟成 。外観は赤味を帯びたマホガニー色。柑橘類、はちみつやバニラが香り立ち、ドライフルーツ、塩バターキャラメルやスパイス等の長く複雑な余韻が続きます。
フランス伝統工芸＆テルワールの輸入専門社