Champagne Benoit Dehu
シャンパーニュ ブノワ・デウ
ボランジェで研究をしてから、ブノワ氏が8代目として、家族のメゾンに戻りました。タル醗酵の名手で、現在はヴァレー・ド・ラ・マルヌのフォソワ村で一つのブドウ畑で、1,7ヘクタールのピノ・ムニエをビオディナミーで栽培しています。自然を尊敬し、自然を手伝えるポイントだけ、また畑の側にある森でタルを作ったり、タル醗酵、タル熟成。高品質のシャンパーニュを作るために、生産量を限定しているメーカーです。
Apres un passage chez Bollinger, Benoit est revenu au domaine familial dont il est la 8ème génération. Aujourd’hui virtuose du fût, il cultive une seule parcelle de 1,7ha à Fossoy dans la Vallée de la Marne, un seul cépage, le meunier, une vinification et élevage uniquement en fûts le moins interventionniste possible, un mode de culture dans le respect de la nature en agriculture biologique-biodynamie. Utilisation de ses propres fûts depuis 2013 issus de leur forêt en Champagne. Vins atypiques de grande qualité élaborés en faible quantité.
Products
イニシャション Initiation
CH07003 750ml 辛口 税別 : ￥13,200
生産地 : ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
ブレンド : PM 70% PN 30%
熟成 : 3年以上
ドザージュ : 0 g/l
ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし。
日本には240本限定。
ラ・ルー・デ・ノワイェ 2017年
La Rue des Noyers
タル醗酵・熟成
CH07001 750ml 辛口 120本限定 税別 : ￥17,200
生産地 : ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
ブレンド : PM 100% 乳酸発酵なし
熟成 : 4年
ドザージュ : 1 g/l
ピノ・ムニエの一つのブドウ畑で作らていて、228Lの樫のタルで醗酵と11ヶ月熟成されています。アーモンドや蜂蜜とカフェモカ、バニラのアロマが強く広がります。酸味のバランスが綺麗で泡が細かいです。
ロルム L'Orme
限定60本 タル醗酵・熟成
CH07005 750ml 辛口 税別 : ￥25,200
生産地 : ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
ブレンド : PN 100%
熟成 : 5年
2200Lの樫のタルで醗酵し12ヶ月熟成した高品質のシャンパーニュ。テルワールのニュアンスを良く表現、火打ち石の繊細な香りが広がります。
コトー シャンプノワ Coteaux Champenois
限定36本ずつ タル醗酵・熟成
CH07002 750ml 赤 税別 : ￥20,800
CH07006 750ml 白 税別 : ￥20,800
生産地 : ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
ブレンド : PM 100%
228ｌの樫のタルで醗酵し12ヶ月熟成されています。350本限定高品質のコトー・シャンプノワです。
ラ・ルー・デ・ノワイェ
ロゼ・ド・セニエ
限定36本 タル醗酵・熟成
CH0700418 750ml 辛口 税別 : ￥22,000
生産地 : ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
ブレンド : PM 100%
熟成 : 4年以上 ドザージュ : 0 g/l
ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし、
とても深い赤と黒果実のニュアンスがしているワインです。日本で60本限定です。