シャンパーニュ　オストム

Champagne Hostomme

シャンパーニュ　オストム

4世代続くコート・デ・ブランの中心の、シュウイイ村グラン・クリュにあるメゾンです。ブドウ園を守っている、自然に良い影響をしているメーカーとして認められています。2017年にオストムはシャンパーニュ若手メーカーのコンクールを優勝しました。情熱を持ち、ローランさんはシュウイイのテルワールを伝えるようにブルゴーニュ地方のタルを使って、ワインのミネラル感、酸味を守りながら、深い味を持っているシャンパーニュを造っています。

Le champagne Hostomme, installé à Chouilly, village Grand Cru au cœur de la Côte des Blancs, depuis 4 générations. Le vignoble Hostomme est certifie Haute Valeur Environnementale & Développement Durable. Lauréat du concours des Jeunes Talents de Champagne dans la catégorie Chardonnay, Laurent transmet à ses vins le caractère et la typicité du terroir de Chouilly, frais et minéral, tout en ajoutant de la rondeur grâce à l’utilisation de fût de bourgogne.

　Products　

レゼルヴ・グランクリュブラン・ド・ブラン　

Reserve Grand Cru Blanc de Blancs

CH09001 　750ml 辛口　　　　　税別 : ￥8,900

CH09010 　1500ml 辛口　　　　税別 : ￥18,200

生産地 : シュイィGC

ブレンド : CH 100%

熟成 : 4年以上　　　　　　ドザージュ : 7 g/l

70% inox, 30% タル醗酵　　　　乳酸発酵なし

レモン、フラワーの繊細な香りを感じられます。フレッシュアタックで柑橘類のアロマが口に広がります。またバニラの柔らかいニュアンスが現れます。

オリジン

Origine

CH09012　375ml 辛口　　　　　　税別 : ￥4,800

生産地 : シュイイGC

ブレンド : CH 100%

熟成 : 3年以上　　　　　　ドザージュ : 8g/l　　

緑に輝く黄色の色調で、泡立ちがとても細かいキュヴェです。香りは白い花と柑橘類、味わいはフレッシュで繊細なフラワーとレモン、そしてブリオッシュやナッツの甘い香りが広がります。

ブラン・ド・ノワール、プルミエクリュ 2018年

Blanc de noirs Premier Cru 2018　

CH0901118　750ml 辛口　　　　　　税別 : ￥10,800

生産地 : プルミエ　クリュ　エキュエュ、サシー

ブレンド : PN 100%

熟成 : 2年　　　　　　　ドザージュ : 4g/l　　

このキュヴェ特有のフルーティーさは、ブドウ畑のあるモンターニュ・ド・ランスに由来します。プルミエクリュは厳格に選別された強い芳香をもつブドウである証。淡い黄色の輝きに、ほのかにローズの色調が感じられます。

ブラン・ド・ブラン、グランクリュ 2010年　

Blanc de Blancs Grand Cru 2010

CH09002 　750ml 辛口　　　　　税別 : ￥12,600

生産地 : シュイィGC

ブレンド : CH 100%

熟成 : 9年以上　　　　　　　　ドザージュ : 6 g/l　　乳酸発酵なし

ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。余韻が長い、今でも美味しいですが、将来的に素晴らしいポテンシャルを持っているワインです。

M.08 　　2008年　

CH09003 750ml 辛口　　　　　税別 :￥16,800

生産地 : シュイィ　GCブレンド : CH 100%

熟成 : 10年以上　　　　　ドザージュ : 0 g/l

100% タル醗酵・熟成　　　乳酸発酵なし

香ばしいの香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられます。また泡が非常に細かくて、黄金色に輝いてます。バニラや白果実の味がたっぷりで、とても柔らかい味をしているとても珍しいシャンパーニュです。

H.08　2008年　

CH09005 750ml 　　　辛口　　　　税別 :￥15,200

生産地 : シュイィGC、エペルネー

ブレンド : CH 60% PN 40%

熟成 : 11年以上　　　　　ドザージュ : 0 g/l

100% タル醗酵・熟成　　　　　　　　乳酸発酵なし

果実の香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられます。また泡が非常に細かく黄金色に輝いてます。バニラや白果実の味がたっぷりで、とても柔らかい味をしている珍しいシャンパーニュです。

オストム、ビノテク 1995 / 1996

CH09008 　 750ml 辛口　

CH09009 　 750ml 辛口

1995 税別 : ￥31,000 　 30本限定

1996 税別 : ￥36,000　 30本限定

生産地 : シュイイGC　　　　　

ブレンド : CH 100% 　　　　　ドザージュ : 0 g/l

1995熟成 : 25年以上 1996熟成 : 20年以上

アビス、グランクリュ 2008年

Abysse, Grand Cru 2008

CH09004 　750ml 辛口　　　　税別 : OPEN価格

生産地 : シュイィGC　　　42本　限定　条件あり

ブレンド : CH 100%

熟成 : 9年以上　　　　　　　　ドザージュ : 0 g/l

乳酸発酵なし、ステンレス発酵70％、ブルゴーニュ樽30％

ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。余韻が長い、今でも美味しいですが、将来的に素晴らしいポテンシャルを持っているワインです。瓶は少なくとも48日間はセラーで熟成され、その後、ブルターニュのOuessant島の海岸から60メートルの深さで、海の下で12か月間熟成されます。