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FOSSOY
フォソワー村
Champagne
Benoît Déhu
ボランジェで研究をしてから、ブノワ氏が8代目として、家族のメゾンに戻りました。タル発酵の名手で、現在はヴァレ・ド・ラ・マルヌのフォソワ村で一つのブドウ畑で、1,7ヘクタールのムニエと2015年に手に入れたピノ・ノワールをビオディナミで栽培しています。
自然を尊敬し、自然を手伝えるポイントだけ、また畑の側にある森でタルを作ったり、タル発酵、タル熟成。高品質のシャンパーニュを作るために、生産量を限定しているメーカーです。
Initiation
イニシャション
CH07003
750ml
税別 : ￥ 16,900
生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フォソワ
ブレンド : ピノ・ノワール30%、ムニエ70%
熟成 : 3年以上
ドザージュ : 0g/l
ビオディナミ、乳酸発酵なし、フィルターなし。
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Initiation Rosé
イニシャション・ロゼ
CH0700919
750ml
税別 : OPEN
生産地 : アヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フォソワ
ブレンド : ピノ・ノワール75%、ムニエ25%
熟成 : 3年以上
ドザージュ : 0g/l
ムニエとピノノワールのブレンドで豊かで繊細なアロマが広がります。
白果実のしっかり風味が感じられます。
La Rue des Noyers
ラ・ルー・デ・ノワイェ
CH07001
750ml
税別 : ￥ 22,400
生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フォソワ
ブレンド : ムニエ100% 乳酸発酵なし
熟成 : 5年
ドザージュ : 1g/l
ムニエの一つのブドウ畑で作らていて、228Lの樫のタルで発酵と11ヶ月熟成されています。
アーモンドや蜂蜜とカフェモカ、バニラのアロマが強く広がります。
酸味のバランスが綺麗で泡が細かい。
La Rue des Noyers Rose de Saignée
ラ・ルー・デ・ノワイェ・ロゼ・セニエ
CH0700419
750ml
税別 : OPEN
生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フォソワ
ブレンド : ムニエ100%
熟成 : 3年以上
ドザージュ : 0g/l
ビオディナミ、乳酸発酵なし、フィルターなし、
とても深い赤と黒果実のニュアンスが感じられるワインです。
L'Orme
ロルム
CH07005
750ml
税別 : ￥ 32,000
生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フォソワ
ブレンド : ピノ・ノワール100%
熟成 : 5年
ドザージュ : 0g/l
2200Lの樫のタルで発酵し12ヶ月熟成した高品質のシャンパーニュ。
テルワールのニュアンスを良く表現、火打ち石の繊細な香りが広がります。
Coteaux Champenois Rouge
コトー・シャンプノワ 赤
CH07002
750ml
税別 : OPEN
生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フォソワ
ブレンド : ムニエ100%
228ｌの樫のタルで発酵し12ヶ月熟成しています。
Coteaux Champenois Blanc
コトー・シャンプノワ 白
CH07006
750ml
税別 : OPEN
生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、フォソワ
ブレンド : ムニエ100%
228ｌの樫のタルで発酵し12ヶ月熟成しています。
ギャラリー
Champagne
Benoît Déhu
シャンパーニュ
ブノワ・デウ
フランス伝統工芸＆テルワールの輸入専門社
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