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CHOUILLY
シュイイ
Champagne
Hostomme
4世代続くコート・デ・ブランの中心の、シュイイ村グラン・クリュにあるメゾンです。ブドウ園を守っている、自然に良い影響をしているメーカーとして認められて
います。2017年にオストムはシャンパーニュ若手メーカーのコンクールを
優勝しました。情熱を持ち、ローランさんはシュイイのテルワールを伝えるように
ブルゴーニュ地方のタルを使って、ワインのミネラル感、酸味を守りながら、深い味を持っているシャンパーニュを造っています。
Tradition
トラディション
CH09016
750ml
税別 : ￥ 7,600
生産地 : コート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランス、
ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ
ブレンド : ピノ・ノワール20%、シャルドネ40%
ピノ・ムニェ40%
熟成 : 2年
ドザージュ : 8g/l
ゴールドに輝く外観、細やかでダイナミックな泡が持続します。サンザシやジャスミンの花の香り、バナナや柑橘類、スワリングすると火打石のミネラルが感じられます。
口に含むとシナモンとスターアニスのスパイシーさ、マンダリンや生姜の香りが余韻と共に長く続きます。
Origine Grand Cru
オリジン・ブラン・グランクリュ
CH09012
CH09015
375ml
750ml
税別 : ￥ 5,900
税別 : ￥ 8,900
生産地 : シュイイ・グランクリュ
ブレンド : シャルドネ100%
熟成 : 3年以上
ドザージュ : 0g/l
緑に輝く黄色の色調で、泡立ちがとても細かいキュヴェです。香りは白い花と柑橘類、味わいはフレッシュで繊細なフラワーとレモン、そしてブリオッシュやナッツの
甘い香りが広がります。
Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・グランクリュ
CH09001
CH09010
750ml
1500ml
税別 : ￥ 9,900
税別 : ￥ 22,400
生産地 : シュイイ・グランクリュ
ブレンド : シャルドネ100% 70% inox 30% タル発酵 乳酸発酵なし
熟成 : 4年以上
ドザージュ : 7g/l
レモン、フラワーの繊細な香りを感じられます。
フレッシュアタックで柑橘類のアロマが口に広がります。またバニラの柔らかい
ニュアンスが現れます。
Blanc de noirs 2018
フォン・ディオニシ
CH0901118
750ml
税別 : ￥ 10,800
生産地 : プルミエクリュ、 エキュエュ、サシー
ブレンド : ピノ・ノワール100%
熟成 : 4年
ドザージュ : 4g/l
このキュヴェ特有のフルーティーさは、ブドウ畑のあるモンターニュ・ド・ランスに由来します。プルミエクリュは厳格に選別された強い芳香をもつブドウである証。淡い黄色の輝きに、
ほのかにローズの色調が感じられます。
Rosé de saignée
ロゼ・ド・セニエ
CH09013
750ml
税別 : ￥ 10,800
生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
ブレンド : ピノ・ノワール70%、ムニエ30%
熟成 : 2年以上
ドザージュ : 6g/l
48～72時間セニエ法にて醸し温度管理下にて発酵。 乳酸発酵なし。 きめ細かくダイナミックな泡に包まれるルビー色、カシスやフランボワーズのコンフィ、軽くバターを塗ったビスケットの香りが現れます。味わいはフレッシュで赤果実のジャムやビターオレンジのフレッシュな余韻が続きます。
3309 Meunier Rosé de saignée
3309 ムニエ・ロゼ・ド・セニエ
CH09016
750ml
税別 : ￥ 12,400
生産地 : ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ
ブレンド : ムニエ100%
熟成 : 2年以上
ドザージュ : 0g/l
ラズベリーの輝きを持つ深いピンクの外観。香りはつぶした苺や赤果実のアロマが、スワリングすると甘酸っぱいチェリーのフレッシュさ、スパイシーな野いちご、そしてミントの爽やかさがほのかに感じられます。口に含むとムニエの個性が発揮され、ベリーの力強い風味がロゼ・ド・セニエの鮮やかでフレッシュな
味わいをさらに高めます。
Blanc de blancs Grand Cru 2010
ブラン・ド・ブラン・グランクリュ
CH0900210
750ml
税別 : ￥ 13,400
生産地 : シュイイ・グランクリュ
ブレンド : シャルドネ100% ステンレスタンク発酵、乳酸発酵なし
熟成 : 10年以上
ドザージュ : 6g/l
ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、
シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。10年間の熟成からくる深い余韻が素晴らしいブラン・ド・ブランです。
Esprit de Malt
エスプリ・ド・モルト
CH09014
700ml
税別 : ￥ 22,400
アルコール度数：41%
ミネラルを感じるのにしっかりとした香りが広がり、
シャルドネのフレッシュな白果実がたっぷり感じられます。
10年間の熟成からくる深い余韻が素晴らしいブラン・ド・ブランです。
＊発注ロット4本
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