Domaine Collet Champagne
ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
フォンテーヌ・ドゥニ村で9代続くブドウ農家で、トマとフロランは2002年に父の元に戻り共同組合を辞め、ブドウ栽培から醸造まで全てを自分達で行うことにしまた。フォンテーヌ・ドゥニ村はセザンヌの中心部に位置します。
有機認証を受けた6ヘクタールの畑は17の区画にわかれ、フォンテーヌ・ドゥニ村のテルワールを生き生きと表現します。土地に優しい農法、生命への敬意、醸造所での忍耐、品質の追求、これらはテロワールの個性を尊重するシャンパーニュを作るための私たちの信念です。
9e génération de vignerons installée a Fontaine-Denis, Thomas & Florent cultivent la vigne depuis 2002. Le Domaine de 6 hectares certifié bio, situé au cœur de la Côte de Sézanne, est constitué de 17 parcelles, véritable mosaïque vivante et passionnante. Viticulture douce, respect du vivant, patience au chai, exigence de qualité, telles sont nos convictions pour élaborer des champagnes de terroir aux personnalités affirmées.
Products
アンプラント・ド・テルワール ブリュット
Empreinte de Terroir Brut
CH03017 375ml ⾟⼝ 税別 : ￥5,900
CH03009 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥10,200
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール30%、シャルドネ70%、タル発酵70、
熟成 : 3年以上 タル熟成
ドザージュ : 3 g/l
このキュヴェは70％のシャルドネと30％のピノノワールのブレンドです。さらに区画や収穫年など20種類以上の異なるワインが調合した、
最も多様なキュヴェになります。ドザージュは極めて低く抑え、テロワールの豊かさと複雑さを感じていただけます。
アンプラント・ド・テルワール ロゼ
Empreinte de Terroir Rose
CH03010 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥11,200
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール60%、シャルドネ33%、セニエ 46% タル発酵60%
熟成 : 3年以上 タル熟成
ドザージュ : 4 g/l
しっかり熟した美しいピノノワールを、短時間の繊細なマセラシオンによりフルーティーな味わいが感じられます。
外観：繊細なピンク⾊
香り：⾚果実の繊細な⾹り
味わい：⾚果実と黒果実、カカオやスパイスが感じられます
フォン・ディオニシ 2015年
Cuvée Fons Dionisii – Millésime 2015
CH0301115 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥14,200
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール20%、シャルドネ80%、ステンレスタンク 90 %
熟成 : 5年以上
ドザージュ : 4 g/l
フォン・ディオニシはフォンテーヌ・ドゥニ村の旧村名。この村でルネ・コレの経験豊かなブドウ畑のブドウを使って作られたキュヴェ。
外観：きめ細かい泡
香り：繊細でエレガントな⾹り
味わい：ルエ・コレのテルワールを代表する味です
ブリュット・ナチュール サン・スーフル ノン・ドゼ
Brut Nature - Sans souffre
CH0301614 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥16,200
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : シャルドネ100% タル発酵
熟成 : 4年以上 タル熟成
ドザージュ : 0g/l 酸化防止剤無添加
圧搾の後、果汁はデブルバージュせずすぐにタルに移します。シャルドネの繊細な特徴を守るため、タル発酵・タル熟成は7～8か月、早めに瓶詰しカーヴでの長い瓶内二次発酵・熟成へとすすみます。 酸化防止剤無添加、シャルドネの綺麗なミネラルと驚くべき質感、熟成からの長い余韻が感じられます。
クーティノー 2014年
Coutinaux 2014
CH0301214 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥18,200
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール40%、シャルドネ60%
熟成 : 6年以上
ドザージュ : 1,5 g/l
フォンテーヌ・ドゥニ村の北に位置するクーティノー畑。今までほかのキュヴェにブレンドされていたクーティノー畑の初めてのミレジム2014年です。ドザージュは限りなく少なく、クーティノーのテルワールがしっかり感じられるキュヴェとなっています。
外観：⾮常に細かい泡
香り：エレガントでパワフル、シャルドネの柑橘や白い花が目の前に現れます
味わい：フレッシュで、ボリュームとフィネスのバランスが素晴らしい余韻の長いシャンパーニュです。
アンティム・エリタージュ
Anthime Héritage
CH03013 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥18,000
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール30%、シャルドネ70% タル発酵
熟成 : 8年以上 タル熟成
ドザージュ : 1,5 g/l
ルネ・コレの大叔父であるアンティム・コレの、樽職人の伝統的な仕事を大事にしたキュヴェです。彼らの特徴である温度管理タル発酵システムにより、300Lのタルで発酵、また年に2回各ボトルを振って澱を攪拌。素晴らしいポテンシャルのキュヴェです。今飲んでも美味しいですが長期熟成も可能なシャンパーニュです。
アンティム・カラクテール、
ブラン・ド・ノワール 2015年
Anthime Caractère Blanc de Noirs 2015
CH0301515 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥20,600
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール100% タル発酵
熟成 : 6年以上 タル熟成
ドザージュ : 0 g/l
外観：淡⻩⾊、鮮やかで透明感があります。
香り：⾮常にエレガントで、上質な⽊の⾹り
味わい：しっかりしたボリュームとフレッシュさもあり、セザンヌの素晴らしいピノノワールの味が感じられます。
アンティム・エクストレム、
ブラン・ド・ブラン 2015年
Anthime Extrême Blanc de Blancs 2015
CH0301415 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥20,600
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : シャルドネ100% タル発酵
熟成 : 7年以上 タル熟成
ドザージュ : 0 g/l
ルネ・コレが栽培しているもっともいいブドウ畑のシャルドネのみの一番搾りのキュヴェを使っています。世界中で450本限定のキュヴェです。
フランス伝統工芸＆テルワールの輸入専門社