Domaine Collet Champagne
ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
フォンテーヌ・ドゥニ村で9代続くブドウ農家で、トマとフロランは2002年に父の元に戻り共同組合を辞め、ブドウ栽培から醸造まで全てを自分達で行うことにしまた。フォンテーヌ・ドゥニ村はセザンヌの中心部に位置します。
有機認証を受けた6ヘクタールの畑は17の区画にわかれ、フォンテーヌ・ドゥニ村のテルワールを生き生きと表現します。土地に優しい農法、生命への敬意、醸造所での忍耐、品質の追求、これらはテロワールの個性を尊重する
シャンパーニュを作るための私たちの信念です。
9e génération de vignerons installée a Fontaine-Denis, Thomas & Florent cultivent la vigne depuis 2002. Le Domaine de 6 hectares certifié bio, situé au cœur de la Côte de Sézanne, est constitué de 17 parcelles, véritable mosaïque vivante et passionnante. Viticulture douce, respect du vivant, patience au chai, exigence de qualité, telles sont nos convictions pour élaborer des champagnes de terroir aux personnalités affirmées.
Products
ノール・シュッド
Nord Sud
CH03020 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥9,800
⽣産地 : フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : シャルドネ 50％、ピノ・ノワール 50％ タル発酵・タル熟成30%
熟成 : 15か月 (収穫後30カ月) タル熟成
ドザージュ : 4-6g/l
フォンテーヌ・ドゥニ村の北と南、二つのテロワールを結ぶブレンドとして生まれたキュヴェ「ノール・シュッド」。若木と斜面下部の区画を中心に選び抜き、リザーヴワインを50％使用。30％をタル発酵・熟成し、奥行きのある味わいと洗練されたバランスを実現しています。
ピエール・ノワール ロゼ
Pierre Noire Rosé
CH03021 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥12,200
⽣産地 : フォンテーヌ・ドゥニ
ブレンド : ピノ・ノワール 70％、 シャルドネ 30％ タル発酵・タル熟成30%
熟成 : 3年以上 タル熟成
ドザージュ : 4 g/l
«ピエール・ノワール - 黒い石»、テロワールの個性を映し出すロゼ・ド・マセラシオン主体のキュヴェ。古樹のピノ・ノワールを中心に、30％をマセラシオン、30％をタル発酵・熟成することで、奥行きのある果実味とスパイス感を引き出しています。ロゼの概念を超えた力強さと洗練を併せ持つシャンパーニュです。
フォン・ディオニシ 2015年
Cuvée Fons Dionisii – Millésime 2015
CH0301115 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥14,200
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール20%、シャルドネ80%、ステンレスタンク 90 %
熟成 : 5年以上
ドザージュ : 4 g/l
フォン・ディオニシはフォンテーヌ・ドゥニ村の旧村名。この村でルネ・コレの経験豊かなブドウ畑のブドウを使って作られたキュヴェ。
外観：きめ細かい泡
香り：繊細でエレガントな⾹り
味わい：ルエ・コレのテルワールを代表する味です
ヌ！サン・スルフィット・アジュテ
Nus! - Sans sulfite ajouté
CH03019 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥18,000
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : シャルドネ100% タル発酵
熟成 : 4年以上 タル熟成
ドザージュ : 0g/l 酸化防止剤無添加
圧搾の後、果汁はデブルバージュせずすぐにタルに移します。シャルドネの繊細な特徴を守るため、タル発酵・タル熟成は7～8か月、早めに瓶詰しカーヴでの長い瓶内二次発酵・熟成へとすすみます。
酸化防止剤無添加、シャルドネの綺麗なミネラルと驚くべき質感、熟成からの長い余韻が感じられます。
クーティノー 2016年
Coutinaux 2016
CH0301214 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥18,200
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール40%、シャルドネ60%
熟成 : 6年以上
ドザージュ : 1,5 g/l
フォンテーヌ・ドゥニ村の北に位置するクーティノー畑。今までほかのキュヴェにブレンドされていたクーティノー畑の初めてのミレジム2014年です。ドザージュは限りなく少なく、クーティノーのテルワールがしっかり感じられるキュヴェとなっています。
外観：⾮常に細かい泡
香り：エレガントでパワフル、シャルドネの柑橘や白い花が目の前に現れます
味わい：フレッシュで、ボリュームとフィネスのバランスが素晴らしい余韻の長いシャンパーニュです。
アンティム・エリタージュ
Anthime Héritage
CH03013 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥18,800
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール30%、シャルドネ70% タル発酵
熟成 : 8年以上 タル熟成
ドザージュ : 1,5 g/l
ルネ・コレの大叔父であるアンティム・コレの、樽職人の伝統的な仕事を大事にしたキュヴェです。彼らの特徴である温度管理タル発酵システムにより、300Lのタルで発酵、また年に2回各ボトルを振って澱を攪拌。素晴らしいポテンシャルのキュヴェです。今飲んでも美味しいですが長期熟成も可能なシャンパーニュです。
アンティム・カラクテール、
ブラン・ド・ノワール 2015年
Anthime Caractère Blanc de Noirs 2015
CH0301515 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥22,800
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : ピノ・ノワール100% タル発酵
熟成 : 6年以上 タル熟成
ドザージュ : 0 g/l
外観：淡⻩⾊、鮮やかで透明感があります。
香り：⾮常にエレガントで、上質な⽊の⾹り
味わい：しっかりしたボリュームとフレッシュさもあり、セザンヌの素晴らしいピノノワールの味が感じられます。
アンティム・エクストレム、
ブラン・ド・ブラン 2015年
Anthime Extrême Blanc de Blancs 2015
CH0301415 750ml ⾟⼝ 税別 : ￥22,800
⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : シャルドネ100% タル発酵
熟成 : 7年以上 タル熟成
ドザージュ : 0 g/l
ルネ・コレが栽培しているもっともいいブドウ畑のシャルドネのみの一番搾りのキュヴェを使っています。世界中で450本限定のキュヴェです。
フランス伝統工芸＆テルワールの輸入専門社