トマ・フリサンは2019年に自身のワイナリーを立ち上げた若手メーカーです。モヌの町の丘に14ヘクタールのブドウ畑を所有しています。これまでに、ブルゴーニュ、ローヌ北部、プロヴァンスのバンドール、オーストラリアのクレアヴァレー、ニュージーランド等、世界のさまざまな地域でブドウ栽培を学びました。それぞれの土地での情熱的なワイン醸造家との交流は生きた学びとなりました。この経験により自分自身のワインをつくりたいという欲求が確立されたのです。合理的で有機的な農法にてワインを造っています。

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Thomas Frissant s'est installé sur les côtes de la commune de Mosnes en 2019 sur 14 hectares de vignes. Mais avant d’en arriver la, il a étudié la viticulture dans différentes régions du monde. De la Bourgogne à la Nouvelle-Zélande, sans oublier les côtes du Rhône Septentrional, la Clare Valley en Australie et par Bandol. Ces différents voyages lui ont permis d’échanger avec d’autres passionnés du vin et l’ont réconforté dans son choix professionnel. À la suite de ces différentes expériences, l’envie de concevoir son propre Vin avec ses idées viti-vinicoles ont mûries au long de ses rencontres. Ses canons sont élaborés en viticulture raisonnée et biologique.